Me dedico básicamente al análisis de la cinética de procesos de fermentación, donde se determina el efecto de diferentes variables de cultivo (pH, temperatura y concentración de nutrientes) en las concentraciones de los diferentes metabolitos producidos durante la fermentación.
En segundo lugar, me dedico al análisis de la cinética enzimática, estudiando tanto el efecto de diferentes variables independientes en la cinética de reacciones enzimáticas catalizadas por una sola enzima y utilizando un solo sustrato, como la determinación de las constantes de Michaelis Menten.